Tìm kiếm
Đang tải khung tìm kiếm
Kết quả 1 đến 1 của 1

    TIỂU LUẬN tổ chức phục vụ trong nhà hàng

    VipKòi Xinh Kòi Xinh Đang Ngoại tuyến (182507 tài liệu)
    Thành Viên Tích Cực
  1. Gửi tài liệu
  2. Bình luận
  3. Chia sẻ
  4. Thông tin
  5. Công cụ
  6. tổ chức phục vụ trong nhà hàng


    Đề tài: tổ chức phục vụ trong nhà hàng



    Tiểu luận dài 37 trang



    A - Phần mở đầu . 2

    I Tính cấp thiết của đề tài . 3

    II. Mục tiêu nghiên cứu 4

    III. Phạm vị nghiên cứu 5

    B - Nội dung . 6

    Chương 1: Cơ sở lý luận về tổ chức phục vụ trong nhà hàng . 6

    I. Khái niệm 6

    II. Quá trình tổ chức phục vụ trong nhà hàng . 7

    Chương 2: Thực trạng của việc tổ chức phục vụ tại nhà hàng, khách sạn . 11

    I. Giới thiệu chung về khách sạn Thắng Lợi 11

    II. Thực trạng của việc tổ chức phục vụ 17

    1. Xây dựng thực đơn, danh mục đồ uống . 17

    2. Cách thức cung ứng hàng hóa nguyên liệu 23

    3. Tổ chức quá trình sản xuất trong nhà hàng . 24

    a.Tổ chức chế biến món ăn 24

    b.Tổ chức pha chế, cung ứng hàng hóa 24

    4. Tổ chức phục vụ trong nhà hàng 25

    4.1 Phục vụ buffet 26

    4.2 Phục vụ ăn alacarte 28

    4.3 Phục vụ tiệc cưới 29

    Chương 3: Đánh giá thực trạng của việc tổ chức sản xuất và tổ chức phục vụ 31

    1. Điểm mạnh . 31

    2. Điểm yếu 33

    3. Nguyên nhân . 34

    C - Kết luận - kiến nghị 35

    I. Kiến nghị 35

    II. Kết luận 36

    III. Bài học kinh nghiệm . 37


    Xem Thêm: tổ chức phục vụ trong nhà hàng
    Nội dung trên chỉ thể hiện một phần hoặc nhiều phần trích dẫn. Để có thể xem đầy đủ, chi tiết và đúng định dạng tài liệu, bạn vui lòng tải tài liệu. Hy vọng tài liệu tổ chức phục vụ trong nhà hàng sẽ giúp ích cho bạn.
    #1
  7. Đang tải dữ liệu...

    Chia sẻ link hay nhận ngay tiền thưởng
    Vui lòng Tải xuống để xem tài liệu đầy đủ.

    Gửi bình luận

    ♥ Tải tài liệu

social Thư Viện Tài Liệu

Từ khóa được tìm kiếm

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •  
DMCA.com Protection Status