Kết quả 1 đến 1 của 1

    LUẬN VĂN NGHIÊN CỨU Các điều kiện tối ưu cho hoạt động của enzyme GLUCOAMYLASE trong quy trình sản xuất rượu nếp

    D
    dream dream Đang Ngoại tuyến (18524 tài liệu)
    .:: Cộng Tác Viên ::.
  1. Gửi tài liệu
  2. Bình luận
  3. Chia sẻ
  4. Thông tin
  5. Công cụ
  6. NGHIÊN CỨU Các điều kiện tối ưu cho hoạt động của enzyme GLUCOAMYLASE trong quy trình sản xuất rượu nếp

    MỤC LỤC
    CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU 1
    CHƯƠNG 2. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3
    2.1 Giới thiệu và gạo nếp .3
    2.2 Enzyme amylase .3
    2.2.1 Giới thiệu chung về enzyme amylase .3
    2.2.2 Thành phần hệ enzyme amylase .4
    2.2.3 Đặc tính và cơ chế tác dụng của các lọai amylase 5
    2.2.4 Hoạt lực của enzyme amylase 11
    2.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme amylase .12
    2.3 Nấm men 16
    2.3.1 Cấu tạo và thành phần của nấm men .16
    2.3.2 Sự sinh trưỏng và phát triển của nấm men .17
    2.3.3 nấm men sử dụng trong sản xuất rượu vang .17
    2.4 Các quá trình chính trong sản xuất rượu vang nếp 19
    2.4.1 Quá trình hồ hóa tinh bột nếp 19
    2.4.2 Quá trình [FONT=TTE187CF90t00]đưòng hóa trong sản xuất rượu nếp .20
    2.4.3 Quá trình lên men trong sản xuất rượu vang nếp .21
    2.5 Quy trình sản xuất .23
    2.5.1 Sơ đồ quy trình .23
    2.5.2 Thuyết minh quy trình .24
    CHƯƠNG 3. PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 26
    9 CHƯƠNG 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN


    4.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của pH và nồng độ enzyme glucoamylase đến hàm lượng [FONT=TTE187CF18t00]đường khử sinh ra do hoạt động của enzyme glucoamylase trên nguyên liệu nếp trắng. 31
    4.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và nồng độ enzyme glucoamylase đến hàm lượng [FONT=TTE187CF18t00]đường khử sinh ra do hoạt động của enzyme glucoamylase trên nguyên liệu nếp trắng. 35



    Xem Thêm: NGHIÊN CỨU Các điều kiện tối ưu cho hoạt động của enzyme GLUCOAMYLASE trong quy trình sản xuất rượu nếp
    Nội dung trên chỉ thể hiện một phần hoặc nhiều phần trích dẫn. Để có thể xem đầy đủ, chi tiết và đúng định dạng tài liệu, bạn vui lòng tải tài liệu. Hy vọng tài liệu NGHIÊN CỨU Các điều kiện tối ưu cho hoạt động của enzyme GLUCOAMYLASE trong quy trình sản xuất rượu nếp sẽ giúp ích cho bạn.
    #1
  7. Đang tải dữ liệu...

    Chia sẻ link hay nhận ngay tiền thưởng
    Vui lòng Tải xuống để xem tài liệu đầy đủ.

    Gửi bình luận

    ♥ Tải tài liệu

social Thư Viện Tài Liệu

Từ khóa được tìm kiếm

Nobody landed on this page from a search engine, yet!

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •  
DMCA.com Protection Status